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1. 面粉加入沸水搅匀。(不要一次加入，适面粉的吸水量)
2. 和成光滑的面团，略醒。
3. 小油菜焯好挤净水份，准备鸡蛋和葱。
4. 小油菜切碎，葱也切成末。
5. 鸡蛋在锅中炒散放凉备用。
6. 将放凉的鸡蛋与油菜葱花放在一起，加入适量盐。
7. 加入少许鲜鸡汁。
8. 加入适量酱油。
9. 加入少许芝麻油
10. 拌匀可尝试一下味道。
11. 取一块面团，擀开擀薄。
12. 将拌好的菜馅放在面皮上，边缘都留出少许。
13. 先折两则，再折下一面。
14. 将剩下的另一面的也盖过来压紧。
15. 锅中油烧至温热，放入做好的饼
16. 中小火慢煎出香脆的壳，翻面。
17. 另一面也煎熟也切段